Lors de la première édition d’AFoodPack, le forum 100% virtuel de l’emballage agroalimentaire au Burkina Faso, tenue les 30 et 31 juillet 2021 sous le thème « Emballage et sécurité alimentaire », Dr Namalguebzanga Christian KAFANDO, spécialiste en développement industriel et compétitivité économique, a animé une communication sur les liens étroits entre emballage, sécurité alimentaire et sécurité sanitaire des aliments. À travers son intervention, il a démontré l’importance stratégique de l’emballage dans la conservation des produits, la santé des consommateurs et l’accès aux marchés.
Dans un contexte marqué par les défis alimentaires, les changements climatiques et les exigences croissantes des consommateurs, l’emballage ne se limite plus à un simple contenant. Il devient un véritable outil de sécurité alimentaire, de protection sanitaire et de compétitivité économique. C’est cette réalité qu’a mise en lumière le Dr Namalguebzanga Christian KAFANDO lors de son intervention à AFoodPack 2021.
D’entrée de jeu, le communicateur a tenu à clarifier deux notions souvent confondues : la sécurité alimentaire et la sécurité sanitaire des aliments.
S’appuyant sur la définition du Comité de la Sécurité Alimentaire Mondiale des Nations Unies, il a rappelé qu’« une personne est en situation de sécurité alimentaire lorsqu’elle a un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive lui permettant de satisfaire ses besoins et préférences alimentaires pour mener une vie saine ».
Il a également cité les Nations Uniesl’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) pour définir la sécurité sanitaire des aliments comme l’ensemble des mesures permettant de garantir que les aliments restent sains à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en passant par la transformation, le stockage et la distribution.
Selon Dr KAFANDO, ces définitions permettent de mieux comprendre plusieurs concepts essentiels liés à l’alimentation, notamment la nourriture saine, les moyens d’accès à cette nourriture et la question de l’autosuffisance alimentaire.
Dans un pays comme le Burkina Faso, fortement dépendant des conditions climatiques et exposé aux chocs environnementaux, cette problématique reste particulièrement sensible. Les périodes de sécheresse ou les perturbations climatiques affectent directement la production agricole et, par conséquent, la disponibilité des denrées alimentaires.
Abordant la sécurité sanitaire des aliments, le spécialiste a insisté sur la nécessité de mettre en place des systèmes rigoureux de contrôle des risques de contamination. Il a expliqué que cela implique le respect de règles strictes d’hygiène et la maîtrise des points critiques tout au long de la chaîne agroalimentaire.
Le communicateur a particulièrement mis l’accent sur la norme ISO 22000, qu’il présente comme une référence internationale en matière de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Selon lui, une entreprise certifiée ISO 22000 inspire davantage confiance aux consommateurs et bénéficie d’un avantage important pour accéder aux marchés internationaux.
Abordant ensuite le lien entre emballage et sécurité alimentaire, Dr KAFANDO a souligné que l’emballage joue un rôle fondamental autour de trois dimensions essentielles : la qualité, la conservation et la disponibilité des produits alimentaires.
Sur la question de la qualité, il a expliqué que l’emballage contribue à préserver les produits contre les contaminations et à maintenir leur état sanitaire. Cela implique notamment le respect des conditions de fabrication, de stockage et de conservation adaptées à chaque produit.
Concernant la conservation, il a rappelé qu’un emballage approprié permet de prolonger la durée de vie des aliments tout en préservant leurs caractéristiques nutritionnelles et gustatives. Cette capacité de conservation devient essentielle dans un contexte où les produits doivent parfois être stockés ou transportés sur de longues distances.
Enfin, Dr KAFANDO a mis l’accent sur la disponibilité des aliments. Selon lui, sans emballage adapté, il devient difficile de conserver durablement les produits et de garantir leur disponibilité dans le temps. L’emballage apparaît ainsi comme un maillon indispensable de la sécurité alimentaire.
Au-delà des aspects techniques, le communicateur a également évoqué l’évolution des attentes des consommateurs. Aujourd’hui, les consommateurs recherchent non seulement des produits bien protégés, mais aussi des emballages respectueux de l’environnement. L’emballage influence également les préférences d’achat et joue un rôle déterminant dans le choix final du consommateur.
À travers cette communication, Dr Namalguebzanga Christian KAFANDO a démontré que l’emballage agroalimentaire constitue bien plus qu’un simple support commercial. Il représente un levier stratégique pour garantir la qualité des aliments, protéger la santé des consommateurs, renforcer la compétitivité des entreprises et répondre aux nouveaux enjeux environnementaux. Un message fort qui confirme toute la pertinence d’AFoodPack comme cadre de réflexion sur l’avenir de l’emballage agroalimentaire en Afrique.
